玩百家樂，了解「概率」自然是少不了的，百家樂基本概念就是概率論，針對隨機事件發生的可能性的衡量，一般以一個在0到1之間為一個事件發生的可能性大小。其是客觀論證，越接近1就越會發生，越接近0則不可能發生，這一切是非主觀驗證。就像你有把握通過這次的機車考試，通過的可能性是多少，這也都是概率的案例。
普遍認為百家樂是相對「公平」，百家樂概率的理解最基本：出B或者P的概率。
對於下一局出B還是出P，一直以來都有兩種說法：
一、排除Ｂ的先天優勢，下一把出B或者P的概率都是50%。
二、下一局出B或者P的概率不是50%，因為受到連續重複事件的因素而改變結果，下一局會出Ｂ或是出Ｐ會根據已經開出的路發生概率偏移。
玩家可以有許多玩法的選擇：
一、注碼法
輸1下2，輸2下4，贏1下2，贏2下4……輸100萬下200萬？
二、看路法
開了BPBPBPBPBP，下一把顯然會開B？
三、算牌
假設21點可以靠算牌打敗莊家，百家樂也可以啦？
然而還有另外一種說法，最初二珠打法產生的依據，是以如果一個組合出現的概率都是25%，而不出的概率是75%，這就成為完美的概率100%。也正是因為這迷人的75%，產生了盲門的各種打法。盲門的好處是不管結果怎樣，在玩牌的過程中有一種期待感產生，進而想要去掌握到這75%的機率。
從基本面來看「盲門」打法分為兩種走向
第一種為打盲門不出。第二種為打盲門會出。
但是這兩種結果都會心理優勢所深深影響，因此客觀的概率又被攪和了主觀概率，導致了賭局的變化。